Weihnachtsmarkt-Champignons

Wenn der Duft von Knoblauch und gebratenen Pilzen in der Luft liegt, fühlt es sich sofort nach Weihnachtsmarkt an. Mit diesem Rezept zauberst du dir das beliebte Champignon-Gericht ganz einfach nach Hause, verfeinert mit Meersalz, schwarzem Bio-Pfeffer und edelsüßem Bio-Paprika.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

800 g kleine weiße Champignons
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl wir empfehlen Alisseos Olivenöl aus Griechenland
2 EL Petersilie
Meersalz frisch aus der Mühle
etwas schwarzen Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Paprika edelsüß

Knoblauchcreme

200 g Créme frâiche
200 g griechischer Joghurt
1 EL Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
¾ TL Meersalz frisch aus der Mühle
etwas Bio-Pfeffer schwarz frisch aus der Mühle
einige Spritzer Zitronensaft

Method

Knoblauchcreme

Für die Knoblauchcreme den Knoblauch schälen und fein hacken, die Petersilie waschen und fein hacken.
Aus Créme frâiche, Joghurt, Knoblauch und Petersilie eine Creme zubereiten, danach mit Meersalz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und beiseitestellen.

Champignons

Champignons putzen und den Pilzstiel etwas kürzen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, ebenfalls fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Pilze zufügen und bei hoher Temperatur ca. 5 Minuten anbraten, danach die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zufügen und weitere 5-10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Champignons goldbraun sind.
Pilze mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und edelsüßem Paprika abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen.
Champignons und Knoblauchcreme zusammen anrichten und mit frischem Baguette servieren.

Notizen

Tipps & Tricks

Pilze nie direkt während des Anbratens mit Salz würzen, da ihnen sonst sehr viel Wasser entzogen wird und sich keine leckeren Röstaromen bilden.

Créme fraîche kann durch Schmand ersetzt werden und die Petersilie durch Schnittlauch.

Wer keinen Knoblauch mag, reicht einfach einen Kräuterdip zu den Champignons.

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