Name: Rinderfilet mit buntem Pfeffer und Cognacsoße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Steaks vom Rinderfilet á 200 g; 4 Körner Piment; 3 EL bunter Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 4 EL Cognac; 20 g Butter; 250 ml Sahne; Salz

Rinderfilet mit buntem Pfeffer und Cognacsoße

Rinderfilet mit buntem Pfeffer und Cognacsoße, nicht nur für die Männer unter uns.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

4 Steaks vom Rinderfilet á 200 g
4 Körner Piment
3 EL bunter Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 EL Cognac
20 g Butter
250 ml Sahne
Salz

Method

Pfefferkörner und Pimentkörner grob zerkleinern.
Die Steaks darin wenden und die Mischung gut festdrücken.
Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten, je eine Minute, scharf anbraten.
Hitze reduzieren und bis zum gewünschten Garpunkt weiterbraten.
Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Bratenansatz mit Cognac ablöschen, Butter dazugeben und die Sahne unter Rühren dazu gießen. Soße je nach gewünschter Konsistenz einkochen lassen und mit Salz abschmecken.
Die Steaks auf Tellern anrichten.
Den Fleischsaft der Steaks in der Alufolie auffangen und unter die Soße mischen.
Steaks damit übergießen und mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.

Notizen

Dazu schmeckt eine Folienkartoffel, Kroketten oder Kartoffel-Wedges und ein frischer Salat.

Allgemein

Rinderfilet mit buntem Pfeffer und Cognacsoße