Camembert und Limburger zuerst in Scheiben und danach in kleine Würfel schneiden oder zupfen.
Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
Gewürfelten Camembert und Limburger in einen tiefen Teller geben, Frischkäse zufügen und mit einer Gabel mischen und zerdrücken, so dass eine stückige Käsecreme entsteht.
Mit edelsüßem Paprika, schwarzem Pfeffer, Kümmel und Steinsalz würzen. Je nach Konsistenz eventuell noch etwas Frischkäse untermischen. Gerupften portionsweise auf einem Holzbrett anrichten und mit Schnitt-lauchröllchen, Zwiebelringen und etwas Rucola dekorieren. Zum Schluss mit etwas edelsüßem Paprika bestreuen.