2ELOlivenölwir empfehlen Alisseos Olivenöl aus Griechenland
2ELPetersiliegehackt
Meersalzfrisch aus der Mühle
Bio-Pfeffer schwarzfrisch aus der Mühle
Bio-Paprika edelsüß
Knoblauchcreme
200g Créme frâiche
200ggriechischer Joghurt
1ELPetersiliegehackt
2-3Knoblauchzehengehackt
¾TLMeersalz frisch aus der Mühle
etwasBio-Pfeffer schwarzfrisch aus der Mühle
etwasZitronensaft
Anleitungen
Knoblauchcreme
Für die Knoblauchcreme den Knoblauch schälen und fein hacken, die Petersilie waschen und fein hacken.
Aus Créme frâiche, Joghurt, Knoblauch und Petersilie eine Creme zubereiten, danach mit Meersalz , Bio-Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und beiseitestellen.
Champignons
Champignons putzen und den Pilzstiel etwas kürzen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Petersilie waschen und fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Pilze zufügen und bei hoher Temperatur ca. 5 Minuten anbraten, danach die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zufügen und weitere 5-10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Champignons goldbraun sind.
Pilze mit Meersalz, schwarzem Bio-Pfeffer und edelsüßem Bio-Paprika abschmecken und die gehackte Petersilie untermischen.
Champignons und Knoblauchcreme zusammen anrichten und mit frischem Baguette servieren.
Notizen
Pilze nie direkt während des Anbratens mit Salz würzen, da ihnen sonst sehr viel Wasser entzogen wird und sich keine leckeren Röstaromen bilden.Créme fraîche kann durch Schmand ersetzt werden und die Petersilie durch Schnittlauch.Wer keinen Knoblauch mag, reicht einen Kräuterdip zu den Champignons.