• Für die süßen Bratäpfel eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen und den Backofen auf 180 °C Ober- Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
• Äpfel waschen, abtrocknen und einen kleinen Deckel abschneiden. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Stielansatz anschließend unten mit einem Stück Marzipan verschließen, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
• In einer kleinen Schüssel Marmelade oder Gelee mit den gemahlenen Nüssen, dem Rum und der abgeriebene Zitronenschale mischen.
• Die Füllung in die Äpfel füllen und danach in die vorbereite Form setzen. Auf die Äpfel kleine Butterflöcken und ein paar Rosinen verteilen, danach den Deckel wieder aufsetzen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten garen und sofort heiß servieren.

Herzhafter Speckapfel

• Für die herzhaften Bratäpfel eine feuerfeste Form bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
• Äpfel waschen, abtrocknen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, keinen Deckel abschneiden. Eine Trockenpflaume in vier Teile schneiden und den Stielansatz unten verschließen, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
• Die restliche Trockenpflaumen klein schneiden und den Käse fein reiben.
• Geriebenen Käse, gemahlene Mandeln und die klein geschnittenen Trockenpflaumen mischen und mit etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen.
• Die Füllung in die Äpfel drücken und die Äpfel anschließend kreuzweise mit zwei Scheiben Bacon belegen.
• Äpfel in die feuerfeste Form setzen und 150 ml Gemüsebrühe angießen, anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten schmoren und sofort heiß servieren.