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Frischkäsebrot mit Kräutern der Provence

Ofenfrisches Frischkäsebrot mit Kräutern der Provence.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Mehl
  • 100 g Haferflocken kernig
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • ¼ Liter Buttermilch
  • 200 g Frischkäse
  • etwas Margarine oder Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Hefe in eine Tasse bröckeln und mit dem Zucker und etwas Buttermilch flüssig rühren.
  • Zwiebeln fein würfeln und in heißem Olivenöl andünsten.
  • Mehl, Haferflocken, Salz, Kräuter der Provence, restliche Buttermilch und Frischkäse der Reihe nach mit den angedünsteten Zwiebelwürfeln in eine Rührschüssel geben.
  • Flüssig gerührte Hefe zugießen.
  • Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Teig nochmals durchkneten, in eine gefettete Kastenform geben und ca. 30 Minuten backen.

Notizen

Anstatt Kräuter der Provence kann das Brot auch mit keltischen Kräutern oder Wildkräutern gebacken werden.