Für die Béchamelsoße Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl zufügen, anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, danach kurz aufkochen lassen, bis es andickt und mit Meersalz, buntem Pfefferund Bio-Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Béchamelsoße, Lasagneplatten und Gemüse schichten.
Lasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- Unterhitze oder 175 °C Umluft ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren die Lasagne mit etwas Bio-Majoran garnieren.
Notizen
Dazu passt ein trockener Rotwein.Wer keine Béchamelsoße mag, verwendet einen Becher Schmand und verteilt den Käse anschließend über der Schmandschicht.