Aus Mehl, Hefe, Milch, Ei, Butter, Zucker (125 g), Vanillezucker und Salz einen feuchten Hefeteig herstellen.
Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Fett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
Mit zwei Löffeln Teig abnehmen, über die Löffel in das Fett gleiten lassen und die Krebbelchen goldgelb ausbacken. Das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst werden die Krebbelchen außen zu schnell dunkel und sind innen noch flüssig.
Krebbelchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und sofort heiß im Zucker wälzen. Frisch gebacken schmecken sie am besten.