Spaghetti Carbonara mit Zimt
Der italienische Klassiker Spaghetti Carbonara mit einem Hauch von Zimt.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 250 g Schinkenspeck gewürfelt
- 1/2 TL Cassia-Zimt
- 150 g Parmesan frisch gerieben
- 250 ml Sahne
- 3 Bio-Eier verquirlt
- Salz aus der Mühle
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
Anleitungen
- Schinkenspeck in einer großen Pfanne knusprig auslassen.
- Speck zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Sahne, Eier, Zimt und Parmesankäse gut miteinander verquirlen und mit Salz (vorsichtig, der Speck ist auch salzig) und schwarzem Pfeffer würzen.
- Nudeln in Salzwasser Wasser al dente kochen und abgießen.
- Speck zur Sahne-Eimischung geben.
- Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sahne-Eimischung vermengen.
- Unter ständigem Wenden kurz erhitzen, nicht kochen lassen, da sonst das Ei zum Rührei wird.
- Pasta auf Tellern anrichten und mit etwas Zimt bestäuben.
Notizen
Normalerweise steht der schwarze Pfeffer im Vordergrund der Carbonara, damit der Zimt jedoch sein volles Aroma entfalten kann, sollte der Pfeffer bei dieser Variante eher dezenter verwendet werden.