Name: Zitronen-Tagliatelle mit Babyspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 1-2 Bio-Zitronen; 1 kleine Knoblauchzehe; Salz; 1-2 TL Zitronenpfeffer Gewürzzubereitung; etwas Olivenöl (zum Dünsten); 500 g frischer Babyspinat (oder Blattspinat); 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; etwas Olivenöl (zum Dünsten); Salz und Pfeffer (aus der Gewürzmühle); Muskatnuss (frisch gerieben); Parmesan

Zitronen-Tagliatelle mit Babyspinat

Leichte Zitronen-Tagliatelle mit Babyspinat und unserer Zitronenpfeffer Gewürzzubereitung.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

500 g Tagliatelle
1-2 Bio-Zitronen
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
1-2 TL Zitronenpfeffer Gewürzzubereitung
etwas Olivenöl zum Dünsten
500 g frischer Babyspinat oder Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
etwas Olivenöl zum Dünsten
Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle
Muskatnuss frisch gerieben
Parmesan

Method

Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Salzwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Zitronen waschen, die Schale fein reiben und anschließend den Saft auspressen.
Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel und eine Knoblauchzehe darin leicht anschwitzen. Spinat zufügen und dünsten bis er zusammenfällt, anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseitestellen.
Etwas Olivenöl im Nudeltopf erhitzen, die zweite Knoblauchzehe kurz anschwitzen, danach die Tagliatelle, 2-3 TL abgeriebene Zitronenschale und 2-4 EL Zitronensaft zufügen, gut durchschwenken und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Zitronen-Tagliatelle in die Pfanne geben und den gewürzten Spinat unter die Pasta mischen, nochmals kurz erwärmen und nach Geschmack abrunden.
Pasta auf Tellern anrichten und großzügig mit Zitronenpfeffer und Parmesan (optional) bestreuen.

Notizen

Dazu schmeckt ein frischer Salat mit einem leichten Dressing.

Allgemein

Zitronen-Tagliatelle mit Babyspinat