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Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Veröffentlicht am von Corinna
14
Aug.

 

Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Wenn sich der Duft von Zitrone, frischem Rosmarin und geröstetem Knoblauch über dem Grill entfaltet, ist der Sommer nicht weit. Dieses saftige Zitronen-Kräuter-Hähnchen ist eine wahre Hommage an die mediterrane Küche. Perfekt für laue Abende im Garten oder das nächste Sommerfest.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 ganzes Hähnchen ca. 1,4–1,6 kg
  • 2 Stück Bio-Zitronen
  • 250 g kleine Cocktail- oder Datteltomaten
  • 2 Knollen Knoblauch
  • 3-4 Zweige frischer Rosmarin
  • 3-4 Zweige Thymian oder Zitronenthymian
  • 3 EL Olivenöl wir empfehlen ALISSEOS OLivenöl aus Griechenland
  • etwas Meersalz frisch aus der Mühle
  • etwas schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
  • 1 TL Honig aus der Region

Method
 

  1. Hähnchen waschen, trocken tupfen, anschleßend mit Meersalz und schwarzem Pfeffer von innen und außen würzen.
  2. Zitrone vierteln und zusammen mit 2–3 angedrückten Knoblauchzehen und je einem Zweig Rosmarin und Thymian in die Bauchhöhle des Hähnchens geben.
  3. Zweite Zitrone auspressen, mit Olivenöl, etwas Honig, restlichem Knoblauch (grob zerdrückt), fein gehackten Kräutern, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Das Hähnchen großzügig mit der Mischung bestreichen.
  4. Die Tomaten mit restlichem Knoblauch, Kräutern, etwas Olivenöl und Zitronenscheiben in eine feuerfeste Grillschale legen. Zweite Knoblauchknolle halbieren und mit in die Schale geben.
  5. Das Hähnchen auf den Grill geben (indirekte Hitze, mittlere Temperatur) und mit geschlossenem Deckel ca. 60–70 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit dem Zitronenöl bepinseln. Die Kerntemperatur sollte ca. 75 °C betragen.
  6. Hähnchen tranchieren und mit den geschmorten Zitronen-Tomaten servieren. Frisch gebackenes Fladenbrot oder Rosmarinkartoffeln passen hervorragend dazu.

Notizen

Tipp
Wer es besonders aromatisch mag, kann das Hähnchen vor dem Grillen 4–6 Stunden im Zitronen-Kräuter-Öl marinieren.
Corinna

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