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Dieser Zimt entsteht aus der Innenrinde junger Äste des Zimtbaumes. Im Gegensatz zu anderen Zimtsorten enthält dieser kein, bzw. kaum Cumarin und auch insgesamt einen deutlich geringeren Gehalt an ätherischen Ölen. Aus diesem Grunde hat dieser auch ein anderes Aroma und ist nicht so intensiv wie der Cassia Zimt.
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| Lieferzeit | Nein |
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Hippocras, ein leckerer Punsch
Zutaten:
2 Liter Wein trocken weiß
300 g Honig
3 TL Ingwerpulver
2 TL Zimt Ceylon, gemahlen
1 TL Nelkenpulver
3 Pfefferkörner, schwarz
½ TL Muskat, gerieben
1 Sternanis
1-2 Stangen Zimt
2 cl Brandy
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und erhitzen, nicht kochen. Gut umrühren und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb filtern. Der Hippocras kann heiß oder gekühlt getrunken werden. Zur Dekoration kann man den Sternanis und die Zimtstangen im Punsch lassen und ihn in einer Bowleschüssel servieren.