Schlagwort-Archive: pfeffer

Gebeizte Lachsfilets

  Gebeizte Lachsfilets mit buntem Pfeffer Marrakesch, Koriander und gelben Senfkörnern, eine feine Vorspeise für viele Anlässe. In früheren Zeiten wurde das Beizen eingesetzt, um frischen Lachs zu konservieren. Die gehäutete Seite wurde mit Beize bedeckt, der Fisch in einen Beutel gepackt, beschwert und in der in der Erde vergraben, daher auch der englische Name […]