Name: Szechuan-Hähnchen mit Sesam
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten); 400 g Mie Nudeln; 1 rote Paprikaschote (in schmalen Streifen); 1 rote Chilischote (fein gehackt); 2 große Möhren (in schmalen Streifen); 2 TL Szechuanpfeffer (ganz); 10 EL Sesam (weiß); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 5 EL Sojasoße; 6 EL Sesamöl (geröstetes); etwas Erdnussöl

Szechuan-Hähnchen mit Sesam

Hähnchenbrustfilet mit Szechuanpfeffer, dieser exotische “Pfeffer” zeichnet sich durch das zitronige Aroma aus und wird deshalb auch “Zitronenpfeffer” genannt.

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Portionen: 2 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten
400 g Mie Nudeln
1 rote Paprikaschote in schmalen Streifen
1 rote Chilischote fein gehackt
2 große Möhren in schmalen Streifen
2 TL Szechuanpfeffer ganz
10 EL Sesam weiß
2 Knoblauchzehen fein gehackt
5 EL Sojasoße
6 EL Sesamöl geröstetes
etwas Erdnussöl

Method

Mie Nudeln in etwas Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und beiseite stellen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Hähnchenbrustfilet in einer zweiten Pfanne in etwas Wasser gar ziehen, das Fleisch soll keine Farbe annehmen, danach herausnehmen und beiseite stellen, die Flüssigkeit abgießen.
In der gleichen Pfanne das Erdnussöl erhitzen, Paprika, Möhren, Knoblauch und Chili hineingeben und 5 Minuten anbraten, dann Sesam, Szechuanpfeffer, Sojasoße und das Hähnchenbrustfilet dazugeben und weitere 5 Minuten braten, nach Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben.
Gegarte Nudeln dazu geben und alles mit dem Sesamöl vermischen.
Gericht auf Tellern anrichten und vor dem Servieren kräftig Szechuanpfeffer über das Gericht streuen.

Notizen

Werden Szechuanpfeffer feiner mag, kann ihn in einem Mörser vorher anstoßen und feiner mahlen.

Allgemein

Szechuan-Hähnchen mit Sesam