Name: Sesam-Karotten-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g Bio-Möhren; 250 ml Bio-Gemüsebrühe; 2 EL Sesam (ungeschält); etwas Honig (TL); 1/2 TL Ingwer (gemahlen); 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1/2 TL Koriander (gemahlen); Salz und Pfeffer (aus der Nühle); 2 EL Zitronensaft; 1-2 EL Olivenöl; 3 Stängel Petersilie (glatt)

Sesam-Karotten-Aufstrich

Veganer Karotten-Aufstrich mit Sesam und Kreuzkümmel.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

400 g Bio-Möhren
250 ml Bio-Gemüsebrühe
2 EL Sesam ungeschält
etwas Honig TL
1/2 TL Ingwer gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Koriander gemahlen
Salz und Pfeffer aus der Nühle
2 EL Zitronensaft
1-2 EL Olivenöl
3 Stängel Petersilie glatt

Method

Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und mit der Brühe bedeckt, bei mittlerer Hitze, 7-8 Minuten weich kochen.
Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Möhren in ein Sieb abgießen und im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Möhrenpüree mit Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und dem Honig abschmecken und komplett abkühlen lassen.
Zitronensaft und Olivenöl unterrühren.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
Petersilie und Sesam, bis auf einen TL Sesam für die Garnitur, unterziehen.
Aufstrich in eine kleine Schale füllen und mit dem übrigen Sesam bestreuen.

Notizen

Dazu schmeckt frisches Fladen- oder Naanbrot.

Allgemein

Sesam-Karotten-Aufstrich