Voatsiperifery Wildpfeffer
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Geschmack: fein erdiges, leichtes Waldaroma mit einer blumigen Note und einem Hauch von Zitrus. Geschmacklich passt der Voatsiperifery Pfeffer besonders gut zu Lamm, Wild, Fisch, Salaten und dunklen Saucen. Scharf!
Der Voatsiperifery Pfeffer wächst nur wild im tropischen Urwald im Sambirano Tal auf Madagaskar. Jährlich werden kaum mehr als 1000 Kilo der Pfefferrarität auf traditionelle Weise handgeerntet. Diese Arbeit wird hier von vielen privaten Kleinbauern übernommen. Daher ist der Voatsiperifery Pfeffer nicht biozertifiziert, da jeder einzelne Sammler ein Zertifikat besitzen müsste.
Die reifen Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes. Voatsiperifery Pfeffer gilt als einer der seltensten Pfefferpflanzen weltweit und wird in Spitzenküchen heiß gehandelt. Geschmacklich ist diese Pfefferrarität ein absoluter Hochgenuss!
| Gewicht | 35 g |
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