Ancho-Chili ist ein dunkelbraunes Pulver aus der weniger scharfen, mittelamerikanischen Ancho-Chilis-Frucht (Poblano-Schoten). Es schmeckt süßlich-fruchtig.
Es ist das typische Gewürz im mexikanischen “Chili con carne”. Info: In Mexiko werden für ein Gericht gerne mehrere Chilisorten verwendet.
Schärfegrad: 7.000 – 10.000 Scoville-Units