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Die Fischfilets waschen und trocken tupfen, eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Fischfilets darin auf jeder Seite ca. ½ Min. braten. Die Filets nebeneinander in eine flache Auflaufform legen und die Pfeffer-Butter-Mischung darauf verteilen. Alles im heißen Ofen (Mitte) 8-10 Min. überbacken.
Inzwischen das Nudelwasser salzen und die Spaghettini darin nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit den überbackenen Fischfilets anrichten.
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Details
Geeignet für Eierspeisen, Mayonnaise, Teigwaren, besonders helle Speisen, wo man Pfeffer nicht sehen soll, Wurst.
Weitere Informationen
| Lieferzeit | Nein |
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Rotbarsch mit Pfefferkruste
Zutaten:
10 Zweige Zitronenthymian
40 g weiche Butter
1 EL Ahornsirup
40 gSemmelbrösel
1 EL eingelegte grüne Pfefferlörne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 Rotbarschfilets (à ca. 160 g, ersatzweise Pangasiusfilets)
1 EL Öl
500 g Spaghettini
Zubereitung:
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Reichlich Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abstreifen und mit Butter, Ahornsirup, Semmelbröseln, Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.