Name: Meeresfrüchte-Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g gemischte Meeresfrüchte (TK); 250 g Garnelen (TK); 1 mittlere Zwiebel; ½ kleine Porreestange; 1-2 EL Olivenöl (wir empfehlen ALISSEOS Olivenöl aus Griechenland); 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 100 ml trockener Weißwein (nach Wahl); etwas Meersalz (frisch gemahlen); etwas schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); ½-1 TL Safranfäden; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Sherry oder Noilly Prat (trockener); 1 EL frische gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin und Petersilie)

Meeresfrüchte-Topf

Mediterraner Meeresfrüchte-Topf verfeinert mit Meersalz, schwarzem Bio-Pfeffer, Chiliflocken und Safran.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen: 2 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

250 g gemischte Meeresfrüchte TK
250 g Garnelen TK
1 mittlere Zwiebel
½ kleine Porreestange
1-2 EL Olivenöl wir empfehlen ALISSEOS Olivenöl aus Griechenland
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
100 ml trockener Weißwein nach Wahl
etwas Meersalz frisch gemahlen
etwas schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
½-1 TL Safranfäden
1 TL Chiliflocken
2 EL Sherry oder Noilly Prat trockener
1 EL frische gehackte Kräuter z. B. Rosmarin und Petersilie

Method

Meeresfrüchte und Garnelen langsam auftauen lassen und das Abtauwasser anschließend abgießen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Porree zufügen und anschwitzen.
Stückige Tomaten zufügen, Weißwein angießen, die aufgetauten Meeresfrüchte zufügen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Safran und Chiliflocken würzen.
Meeresfrüchte unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Garnelen abtrocknen, je nach Ware vorher schälen, in den Meeresfrüchte-Topf geben und ca. 3-4 Minuten garen lassen. Wer mag, kann die Garnelen auch in der Pfanne kurz braten und danach in den Topf geben, die zusätzliche Garzeit entfällt dann.
Zum Schluss den Meeresfrüchtetopf mit Sherry oder Noilly Prat abrunden, den Herd auf kleinste Stufe stellen und den Meeresfrüchte-Topf noch 5 Minuten ziehen lassen, danach mit frischem Weißbrot servieren.

Notizen

Dazu passt ein trockener Weißwein.

Allgemein

Meeresfrüchte-Topf