Kardamom grün ganz Bio

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Kardamom grün ganz Bio

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Kardamom grün ganz Bio
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Kardamom grün ganz Bio
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Kardamom grün ganz Bio
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Details:

Spitzenqualität - sehr grün! mit Schale

Details

Kardamom kennt man meist als Gewürz für leckere Kuchen und Backwaren. Es passt aber ebenso zu Wurstwaren, Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten, wie als raffinierte Würze von Obstkompotten, Milchdesserts oder Puddings. In der orientalischen Küche verfeinert Kardamom Currys und Pilaws.

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Asia Barbecue Soße

Zum Bepinseln, als Marinade oder Dip: köstlich-fernöstliche Barbecue-Soße mit Chili, Zitronengras und Kardamon.

Zutaten:
1 Kardamomkapsel
1 kleine rote Chilischote
1 Stängel Zitronengras
200 ml Sake (Reiswein) oder trockener Sherry
3 EL Limettensaft
2 Sternanis
30 g frisch geriebener Ingwer
7 EL Sojasoße
1 EL brauner Zucker

Zubereitung:
Kardamomkapsel zerdrücken. Samen im Mörser zermahlen. Chilischote fein schneiden. Vom Zitronengras äußere Schalen entfernen, Innenteil fein hacken. Alles mit restlichen Zutaten in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen.
 
In eine saubere Flasche (ca. 350 ml) füllen, verschließen. Kühl stellen.