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Herbstliche Kürbis-Pasta mit Zimt und Muskat
04
Sep.
Sep.
Herbstliche Kürbis-Pasta mit Zimt & Muskat
Der September bringt den Wechsel der Jahreszeiten mit sich: Die Tage werden kürzer, die Luft frischer, und auf den Märkten tauchen die ersten Kürbisse, Wurzeln und heimischen Äpfel auf. Dieses Gericht ist aromatisch gewürzt, schnell zubereitet und wunderbar geeignet, um den Herbst kulinarisch einzuläuten.
Zutaten
Method
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Kürbis waschen, Kerne entfernen und mit Schale in kleine Stücke würfeln.
- Zwiebeln und Knonlauch schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer PFanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Sahne einrühren, alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Zum Schluss mit etwas Cassia Zimt, Muskat, Paprika edelsüß, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Pasta untermischen, auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern sowie Käse nach Geschmack bestreuen.
Notizen
Ein junger Grauburgunder oder ein fruchtiger Chardonnay unterstreichen die cremige Textur und die feine Würze des Gerichts.
Als alkoholfreie Variante wären eine Apfel-Ingwer-Schorle oder ein herbstlicher Chai-Eistee perfekt.
