Name: Detox-Gemüsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 ½ EL Bio Kokosöl; 2 Stück Gelbe Bete (alternativ Rote Bete); 2 mittlere rote Zwiebeln; 2 große Möhren; ½ Stück rote Paprika; 4 Stück Selleriestangen; ½ Fenchelknolle; 2 Stück frischer Ingwer daumendick; ½-1 Stück Langpfeffer; eine Prise Habanero Chili (sehr scharf!); 500 ml Bio Gemüsebrühe; 500 ml Wasser; ½ TL Steinsalz; 200 ml Bio Kokosmilch

Detox-Gemüsesuppe

Detox-Gemüsesuppe zum Eintgiften und Reinigen, gewürzt mit Chili Habanero, Bio Langpfeffer und Steinsalz (Ursalz).

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 55

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

1 ½ EL Bio Kokosöl
2 Stück Gelbe Bete alternativ Rote Bete
2 mittlere rote Zwiebeln
2 große Möhren
½ Stück rote Paprika
4 Stück Selleriestangen
½ Fenchelknolle
2 Stück frischer Ingwer daumendick
½-1 Stück Langpfeffer
eine Prise Habanero Chili sehr scharf!
500 ml Bio Gemüsebrühe
500 ml Wasser
½ TL Steinsalz
200 ml Bio Kokosmilch

Method

Zwiebeln und Möhren schälen und klein hacken. Selleriestangen waschen, ebenfalls klein hacken.
Gelbe Bete schälen und klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Fenchelknollen waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, danach Zwiebeln, Möhren und Sellerie zufügen und dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
Anschließend das restliche Gemüse, die Brühe und das Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Herd auf mittlere Temperatur stellen und die Suppe ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Gelbe Bete gar ist.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren, danach die Kokosmilch unterrühren.
Langpfeffer auf einer Reibe fein reiben oder im Mörser fein zerstoßen und zusammen mit etwas Chili Habanero (sehr scharf) und Steinsalz zur Suppe geben, nach eigenem Geschmack abrunden.
Suppe auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Chia- oder Hanfsamen garniert servieren.

Notizen

Anstatt Chia- oder Hanfsamen können auch gerösteter Sesam oder Schwarzkümmel als Topping verwendet werden, auch frische Sprossen wie Radieschen- oder Alfalfasprossen eignen sich hervorragend.

Allgemein

Detox-Gemüsesuppe