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Basilikum-Eis
10
Juli
Juli
Basilikum-Eis
Frisch, aromatisch und unverwechselbar - dieses sommerliche Basilikum-Eis bringt mit seiner würzigen Süße und feinen Zitronen-Kräuternote eine spannende Alternative zu klassischen Eissorten auf den Tisch.
Zutaten
Method
- Zucker und Wasser ca. 10 Minuten zu einer Reduktion kochen, danach abkühlen lassen.
- Basilikumblätter putzen, waschen und abtrocknen.
- Zitrone halbieren und auspressen. Von einer Hälfte die Schale mit einem Zestenreißer entfernen und anschließend die Zesten fein hacken.
- Basilikum mit der Zuckerlösung im Mixer fein pürieren oder das Basilikum fein hacken und anschließend zufügen. Zitronensaft, Joghurt, fein gehackte Zitronenschale dazugeben und zu einer homogenen Masse mixen.
- Die Masse in eine flache Schale oder flache Plastikdose mit Deckel füllen und mindestens vier Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren oder die Masse in die Eismaschine geben.
- Gefrorenes Basilikum-Eis auf einen flachen Teller oder in kleine Schalen portionieren und mit frischem Basilikum dekorieren.
Notizen
Einen besonderen Kick erhält das Eis, wenn man vor dem Servieren zusätzlich zerstoßene rosa Pfefferbeeren über dem Eis verteilt.
